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在Linux系统中，您可以根据需要来设置mysql数据库的默认字符集，操作方法如下：
1、使用root权限登录您的服务器。

2、找到并编辑文件my.cnf, 它位于/etc/目录下面
vi /etc/my.cnf

3、找到客户端配置[client] 在下面添加
default_character_set=utf8  (默认字符集为utf8 )

4、找到[mysqld] 在下面添加
default_character_set=utf8

5、保存设置并退出，重启mysql服务。